びすとろ集

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びすとろ集について

同じ町田からの移転店舗です。
移転と言っても移設した物はほぼなくすべて新しくなりました物件は鉄骨造の建家なのですが階高が低く、天井の設備の埋め込みに苦労しました。
オープンキッチンの給排気店内の空調換気は施主の強い要望でかなり気を使って設計しました厨房の排気、給気は機械式で客席に影響が出ないように厨房内部で完結するようになっていますこの部分も天井の高さが影響しかなり苦労して納めた部分です。
客席空調はビルトイン型を採用しお客様に直接風が当たらないように吹き出しを配置しています。
トイレ、喫煙室にも分岐され空調は入っています喫煙室はあえて換気を負圧にしてありタバコの臭いが店内に漏れないように設計されています客席換気はロスナイを採用してありビルトイン型エアコンと連動して動いていますかなり大きめのワインセラーが１室造ってありこの部分は低温エアコンが設置されています。
全体のバランスから言うと空調と換気にはかなり大きな予算を投入しています店内のデザインは基本的にシンプルに飽きのこない、なおかつ居心地の良い空間にデザインしました低い天井をカバーするのにあえて低い天井部分と高い天井を造り間接照明で高い天井を明るくしさらに高さを強調し圧迫感をなくしていますセラー室には窓を配置し窓部分にガラス棚を付けディスプレイをかねてグラスに照明をあてています席の配置は一人客対応のカウンター個室仕切りによる席の分割また客席数の変化に対応できるベンチ席など多様なニーズに対応できるような配置としていますサインは小田急線路沿いの物件のため電車の窓からにアピールできる大きなサインを設置しています