空とインテリアの融合3年前、ニューヨークに誕生したレストラン「スミレ(sumile)」。和のテーストをフレンチの手法に取り入れたその料理は、ニューヨーカーはもとより、多くの著名人やセレブから愛されるダイニングとして成功している。
そんな「すみれ」の新たなステージとして日本に1号店が完成した。「スミレ　トーキョー(sumile TOKYO)」をデザインするに当たり、“スミレ”という言葉から連想されるイメージを導き出し、空間へと昇華させた。
雨上がりの夕暮れ、夕陽に輝く雫、その中で射させながらみずみずしく輝く草花をそこはかとなく感じさせるすみれの色の優しさを閉じ込めた造形で表現した。
また、26坪の店内と23坪のテラスという限られた空間を、床･壁･テーブル･光、それらを内から外へ連続させることで境界をあいまいにし、内と外との一体化を図った。限りある空間と無限に広がる空とを融合させることで心地よい開放感を味わうことを可能にした。
オーナーのひとこと「スミレ　トーキョー」はドリームズ カム トゥルーの吉田美和氏と中村正人氏がプロデュースするシェフ、ジョシュ・ディケリス氏がエグゼクティブ・シェフを務めるニューヨークのダイニングレストラン「スミレ」の日本１号店です。メニューは、和の要素を採り入れたフュージョン・フレンチで、ワサビや海苔などを用い、産地にこだわった日本の素材を生かした料理を提供しています。