DG fish&shellfish

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DG fish&shellfishについて

浜離宮に出来た三井ビルの1階テナントに造ったレストランです物件は新築だったので設備などの不安も全く無く天井の高い物件で優良な物件だったと思います設備工事は清水建設さんの担当でした計画中にコンセプトが変化していきまとまりを付けるのが難しかった物件ですこの建物は1階店舗以外は全てオフィスなのでランチの需要に対応する為にテイクアウト軽いカフェ的なコーナーレストランスペースと区画が分かれています厨房もレストランと工房（パンやテイクアウトの物を作る）に分かれています宴会などの需要も取り易い様に空間を大きいままにしましたがテーブルの構成を変えて客席に変化を持たせていますデザインの中心は高い天井を生かしたボトル棚ですがもう一つ本当はデザインの中心があったのですが工事途中にAB工事の予算の関係で頓挫し、一つが抜け落ちてそこをどうするのか？結構悩んだ記憶が鮮明にありますただ出来上がった空間は開放感が有りなかなか造れないヴォリュームのある空間が完成しました