鰻屋　三右エ門

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鰻屋　三右エ門について

毎回違う業態のお店を造るオーナーの今回のオーダーは『鰻屋』でした。
何度もご一緒に仕事させていただいているオーナーなので意思の疎通は早いのですが今回は色々ディスカッションし鰻屋と言っても一般的な鰻屋とは違い一品料理やワインも楽しめるモダンな和食屋の姿の鰻屋を造ることになりました。
和モダンと言っても鰻屋、和食屋としての『格』の様な物も感じられるそう言うデザインを意識して設計を進めました外観は建仁寺垣で囲い敷地の外周部に黒竹を植栽しました入口には木製の門を造り床には石畳、周辺部に苔など植生を配した比較的クラッシックな和のアプローチを造りました内部は入口のカウンター空間に炭焼き台を設置しうなぎを焼く姿が見れる様にしました落ちついたムードのある明るさのカウンター空間とは対照的な明るめのテーブル席空間は大正時代の和と洋の意匠の混ざり合った雰囲気の空間にしました。
テーブルにはクロスが掛けられ天井は和の組天井、組天井は現代的な間接照明で奇麗にライトアップされています。
奥には足下に窓を設け小さな和庭を造っていますテーブル空間は個室、大広間とに通常分かれていますがパーテーションを外し一室として宴会もとれる空間となっています2015年現在、三右エ門は街一番の鰻屋として街にすっかり定着しています。