ミシュラン星付の焼鳥店バードランド出身のオーナーの独立店舗です6坪の店舗で小さいながらコの字カウンター13席『ベルギービールと焼鳥』と言うコンセプトからバーの様なパブの様なお店をご要望でステレオタイプな焼鳥店とは全く違ったデザインになりましたでも配置はギリギリ狭小な通路ギリギリな厨房全てがギリギリ寸法で出来ていますが外の壁は大きく使えたので壁一面に大きなサインをステンシルで描きました有名料理店　京味のとなりの店舗なのですが通路左が和の意匠の京味、左がパブの様なHopDuvelでちょっと面白い通路になりました小さい店のデザインは大きい店とは全く違った寸法感覚が求められます普通に考えるとあり得ない寸法だったりしますが不思議とこれで営業出来てしまうんですそう言うギリギリの寸法感でバランスギリギリで攻めたデザインがこのHop Duvelです