和菓子をカウンター席で楽しみながら自ら作り、酒やビール、ワインと作り立て和菓子のおいしさを体験する場を地下に構成し、一階では銀座に面した路面販売する。新しく若い人たちに和菓子の魅力を啓蒙するために企画した店舗であるこの店の出現により。和菓子の新たな客層を開拓し、酒と和菓子の取り合わせの新鮮な楽しみ方を発揮した。