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１０１２年１月に恵比寿の路面にオープンした６０坪のピッツェリアで、１８７０年にイタリア・ナポリに創業した行列の絶えない人気ピッツェリアの世界初出店です。
事業者とナポリ本店との出店計画のやりとりに沿って、レイアウト・デザインを進めていきます。ピザ釜のサイズや重量、ビルオーナー東京建物とのインフラ協議、日本の諸官庁との擦り合わせ等諸々クリアすべきことを事前に解決しながら、施工と監理に入っていきます。
遡ること８年、ピッツェリオーロの依頼でナポリで寝泊まりし、ピザ釜から家具、便器の買い付けまで行って店舗を作った経験が少し役に立ったプロジェクトとなりました。
JR 恵比寿
大阪市西区京町堀１−１７−１６京町堀センタービル７０５
2007/07/10
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