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俺のBakery&Cafeのフラッグシップとして２０１８年９月にオープンした食パン専門店であり、歌舞伎座前の路面店です。２層トータル１００坪の区画にはフルスペックのベーカリー厨房と料理厨房を揃え、１階はパンテイクアウトとクイックミール、２階はカフェとして計画されました。オペレーションとゲスト動線は何度も提案と検証を繰り返し、オープンしてからも修正が行われました。
商品の最大のこだわりである焼き立てと、牛乳の品質を訴求する為、全面オープンキッチンとし、牧場をコンセプトにデザインを構成しました。店内にはグラフィカルなジャージー牛のオブジェや芝生をイメージしたグリーン、ミルク缶が配されています。また三原橋の交差点の路面店であり、施主様がアイキャッチのインパクトを非常に求められたことから大きなウッドのゲートを提案しました。
食パンブームを牽引しながら、長く愛される店として成長し続けていただきたいと願っております。
東京メトロ 東銀座
大阪市西区京町堀１−１７−１６京町堀センタービル７０５
2007/07/10
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