天麩羅と寿司(仮称)

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天麩羅と寿司(仮称)について

期限がタイトな中、「空間も料理も周りとは一線を画した店舗を。」と始まったプロジェクト。空間のデザインテーマは和モダン。天麩羅と寿司というと白木の雰囲気で清々しさが思い浮かぶが、他店との差別化が図れる様にダークトーンやグロス感を多く取り入れている。その中で天麩羅用の銅製フードがかなりの印象を与える為、「銅」という素材も中心にデザインを構築して行った。細かくは、個室腰板は艶光沢仕上げ、中空の間接照明バーは鏡面、カウンターバックのディスプレイ台も銅板特殊仕上げとブラックミラー、入口アプローチ部の間接照明三方枠は銅、巾木にも銅を使用するなど。最終的には、予算も期限も少しだけ足を出てしまったが、和の清々しさや凛とした雰囲気を残しながらも、モダンな印象の、他店とは一線を画した店舗が出来上がったと思う。