大衆酒場Lily

売りは、カウンター目の前の「どぶ漬水槽」。お客様自身で選んでとってもらうので楽しさがあるのと、お店側としてはオペレーションが楽に。カウンター・どぶ漬水槽・厨房器具の高さを揃え、それぞれの奥行きを考慮したことで調理人との絶妙な距離感を作り、対話がしやすいようになっている。７坪でうなぎの寝床型の狭小空間で狭さを感じさせずに賑わいを演出することに重点を置いてデザイン設計させてもらいました。