焼肉 えのもと

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焼肉 えのもとについて

初めて榎本さんにお会いしたのが3月でした。
物件契約に時間がかかってしまい、工事着工が6月でした。
榎本さんのイメージを伺い、全体の仕上げを決めていきました。
榎本さんのこだわりは、黒竹貼と入口の無垢材のサイン。
イベントを大切にしたいということで、テーブル毎に照明のスイッチをわけました。
全体は黒で木目もいれたいとのことでした。
店内に入ってすぐレジカウンター。その後ろが厨房です。
右側に広めのテーブル席、左側（窓側）に小上がり席。
家族連れがゆったり過ごせるようにと、座席だけでなくトイレもかなり広くしました。
天井はスケルトンで、赤く塗ったダクトで埋め尽くされています。
焼肉屋のテーブル席は、ゆったりできないのであまり好まれないことが多いので、ベンチの奥行きは600mmとかなり広く、男性が胡坐で座れるくらいの余裕があります。
小上がり席は、掘り炬燵席と座卓席。
小さなお子さんのことを榎本さんが気遣って…座卓席を作りました。
私もプレオープンの時にお肉をご馳走になりましたが、とてもおいしかったです。
手作りのタレがまたおいしい！1000年に一度の暑い夏を「炭火焼肉えのもと」のおいしいお肉を食べて乗り切ろう（笑）。